четверг, 30 сентября 2010 г.

Последние грибы





Посмотрела осень на зеленый лес,
Тучку желтой краски вылила с небес.
На подиум природы кутюрье-сентябрь
Березок-манекенщиц  нарядил в янтарь.


Конец сентября.
Закончилось бабье лето. Сегодня ночью местами уже были заморозки.
Накануне Андреич предложил ещё раз побывать в лесу. Пару дней назад он съездил на разведку и привез немножко рыжиков.
В 7 утра позвонил мне и и сказал, что несмотря на первый заморозок на почве не намерен отказываться от поездки. В половине восьмого я на своем мопеде был возле его дома. Андреич уже прогревал свою "макаку". Несмотря на то, что оделись тепло и даже надели перчатки, пока ехали по асфальтированной дороге в сторону Заднего, нисколько, мягко говоря,  не вспотели. Кое-где трава вдоль дороги была покрыта инеем.
Когда свернули на лесную дорогу, сразу согрелись. Во-первых лес защитил от ветра, а во-вторых дорога оставляла желать лучшего - и кочки и высоченная трава, поэтому приходилось и скорость сбавить и лавировать, а кое-где и помогать своим мотоконям ногами, т.е. постоянно двигаться. 

     Мне  в этих местах не бывать не доводилось, а Андреичу знаком там каждый куст, поэтому он шагал впереди, а я старался далеко не отходить от него.

суббота, 25 сентября 2010 г.

Рыба на мангале

Съездил вчера порыбачить и довольно неплохо половил на спиннинг. А сегодня заранее почищенную и слегка подсоленную рыбу смазали майонезом, нашпиговали зеленью петрушки и сельдерея и запекли на мангале.
Вкус, как говаривал в  своё время Аркадий Райкин,  "специфицский". Рыба получилась очень вкусной, а самое главное, что приготовлена на свежем воздухе и без добавления какого-либо жира. 

Отличное рыбное блюдо!

пятница, 24 сентября 2010 г.

Яблочный пирог

Уже писал, что год удался необычайно урожайным на яблоки. Это в наших-то северных краях насобирали несколько огромных корзин яблок со своего сада! 
Яблоки долго ели свежими, наварили яблочного варенья, даже насушили для компотов. А сегодня жена напекла вот такие пироги с яблоками. 

Объедение!

среда, 22 сентября 2010 г.

Прогулка в лесу

...И сыплет листья лес, 
Как деньги медные, - 
Спасибо, край чудес!


Николай Рубцов.   
" В лесу".  



    Последние теплые денечки осени....
Не хочется сидеть дома, поэтому  решили прогуляться до Красной горки. Добираться туда стало проблематично, так как все речки настолько обмелели, что местами лодку пришлось перетаскивать. А для того, чтобы вывести лодку из нашей "гавани", пришлось даже взять лопату и прокопать в одном месте небольшой канал.
    Зато какая красота и в лесу и на реке!



Деревья разукрасились в самые разные цвета, но начинают терять свою яркую красоту. Чуть потянет ветерок,- и закружились, посыпались листья... 
 Съедобных грибов мало, зато мухоморов - тьма!

        Яркими бусинками краснеет костяника.
По берегам речушек полным-полно ставшего уже мягким шиповника. 


А к вечеру уже начал моросить мелкий, осенний дождик. 
Осень. 22 сентября. 

понедельник, 20 сентября 2010 г.

Гадюка

Ходили за грибами и видели гадюку. 
Змея грелась на осеннем солнышке, свернувшись клубком, и совсем не думала уползать, хотя и внимательно следила за тем, как я её фотографировал. 
До чего же неприятное ощущение после этой встречи! Долго ещё потом внимательно осматривали кочки, прежде чем срезать очередной гриб.
Лес, который знали с детства, совсем изменился. Шутка ли! Почти ведь пол века прошло! Вместо маленьких березок и сосенок стоит самый настоящий лес, который скоро станет совсем спелым. 
А грибов, хоть и совсем немножко, но насобирали. Моховики и сыроежки уже отрастают, но совсем не червивые. Есть что пожарить и посушить для зимнего грибного супчика.
  

пятница, 17 сентября 2010 г.

Любопытная пичужка

Завершаются осенние хлопоты в саду и огороде. Собран почти весь урожай. На грядах осталась лишь капуста. 
В последние дни часто доводилось наблюдать за маленькой птичкой, которая с интересом следила за тем, что мы делаем в огороде. 
Подлетала совсем близко, садилась рядышком, не дальше двух метров, и не улетала даже тогда, когда приходилось делать резкие движения при перекапывании грядок. 
А вчера вообще уселась на черенок лопаты в каком-то метре от меня, когда я убирал морковь. 
Что это за птичка,  определить не смогли,  но уж очень  очень она оказалась любопытной.

четверг, 16 сентября 2010 г.

Загадочное явление

Что-то странное стало происходить у нас в последнее время. Собрался я как-то на рыбалку на своей старой лодке.Прихожу с веслами и снастями на берег, а лодки нет.
Лодок на берегу у нас полным-полно; стоят и  с дорогими импортными моторами и просто весельные, такие же как и моя. Большинство из них не запираются на замки, а во многих и весла оставлены. и, что самое странное, - лодка-то стояла в длинном и узком заливе, откуда и выгонять-то лодку совсем непросто. Если бы кому-то она понадобилась, чтобы куда-либо съездить, то можно было взять другую, которая стоит в более удобном для этого месте.
Ну, что делать... Решил, что кто-то из пацанов уехал на моей лодке на рыбалку, хотя каникулы в школе уже закончились и ребятишки этого сделать не могли. 
Пришлось отнести весла домой и взять другие, для новой лодки. А так как она у меня предназначена под мотор, то притащил  свой старенький "Ветерок" и поехал на рыбалку в надежде, что встречу того, кто нарушил мои планы и отругаю, как следует за то, что взяли лодку без спроса.
Но только выехал из своего залива, как сразу обнаружил лодку метрах в 100 от места стоянки. Она просто была оставлена возле острова напротив Лахмокурья, но не была подтянута к берегу, а болталась на воде. Ветром вынести лодку из залива не могло. Явно кто-то специально это сделал. Возвращаясь с рыбалки я поставил лодку на место.
Об этом случае жена поведала соседу, который работает в милиции. А тот сразу же сказал, что это уже третий аналогичный случай за последнее время. И все лодки находятся потом в одном и том же месте. Не у острова и не у нашего берега, а именно посередине протоки. 
Поразмышляли мы о том, кому это могло понадобиться сделать, но так и ничего для себя не решили. 
Все свои три лодки на всякий случай сцепил цепями и закрыл на маленький замок, который специально для этого приобрел. Замочек  был совсем маленький, дешевый, скорее всего, китайского производства и через пару дней он сломался.
Лодки снова оказались открытыми.
И что же?
Поехал в очередной раз на рыбалку  и вновь обнаружил, что лодки опять нет. Только в этот раз металлической - "Казанки". Я, честно говоря, даже не удивился, когда нашел её опять на том же самом месте. Подтащил лодку к берегу и на весельной лодке поехал рыбачить. 
Лодки опять не запирал,  хотя жена посоветовала сходить и закрыть на новый замок, который она специально купила.. Мне не хотелось снова идти на берег и я решил, что закрывать лодки не стоит, ведь  это совсем непросто по такой мели выгнать лодку из нашего залива.
Через день о пропаже своей  лодки жене рассказала    . соседка из дома напротив. И нашла она её точно на том же самом месте.
Самое интересное, что пропадают лодки по ночам.. А ночи августовские темные, "хоть глаз коли". Кому и зачем  это нужно- вставать ночью и отгонять чужие лодки, чтобы бросить их потом - совершенно непонятно!
Сосед ( тот, что работает в милиции) сразу сказал, что действует какой-то маньяк. 
Я вначале грешил на одного соседа, с которым как-то была стычка ( просто думал, что он решил таким образом напакостить), но когда оказалось, что так поступают не только с моими лодками, засомневался.
Может быть,  какой-нибудь лунатик угоняет наши лодки?   
Другого объяснения пока не нахожу..

среда, 15 сентября 2010 г.

Сентябрь

Слава тебе, поднебесный
Радостный краткий покой!
Солнечный блеск твой чудесный
С нашей играет рекой,
С рощей играет багряной,
С россыпью ягод в сенях,
Словно бы праздник нагрянул
На златогривых конях!
Радуюсь громкому лаю,
Листьям, корове, грачу,
И ничего не желаю,
И ничего не хочу!
И никому не известно
То, что, с зимой говоря,
В бездне таится небесной
Ветер и грусть октября...
                  Николай Рубцов
                   ("Сентябрь") 



Какая чудная  погода! Настоящее бабье лето.  Хочется, чтобы такая погода продержалась как можно подольше, и глаз порадовался буйству красок цветов и листьев.    


А на реке тоже признаки осени. 

Стало совсем мелко. Сквозь прозрачную воду хорошо видны раковины перловицы и следы её единственной ноги. Едешь на лодке и то и дело задеваешь веслом дно. Выглянет из-за облака солнце, которое уже гораздо ниже, чем летом,  и вся река заблестит, засверкает. 
Но во всей природе чувствуется, что это последние, прощальные яркие и красочные денечки.
Скоро, совсем скоро серое небо надолго закроет солнце, начнутся серые, дождливые, сырые и промозглые  дни. Об этом уже предупредили своими   криками высоко в небе улетающие журавли. 
Ну, что же?  
Осень! 
   





воскресенье, 12 сентября 2010 г.

Клюква созрела


От всех чудес всемирного потопа
Досталось нам безбрежное болото,
На сотни вёрст усыпанное клюквой,
Овеянное сказками и былью
Прошедших здесь крестьянских поколений…

Николай Рубцов
("Осенние этюды")


Клюкву называют северным виноградом за большое количество витаминов и полезных для организма веществ. Клюквенный морс - замечательный напиток, который можно зимой приготовить из замороженной клюквы. В детстве любил и просто съесть несколько замерзших ягод. 
  Для многих моих земляков этот "виноград" является источником дополнительного дохода. С помощью специальных "комбайнов" на ягодном месте сборщик за день может собрать несколько десятков килограммов клюквы. Однако, в этом году из-за аномальной жары клюква не принесет большого дохода. Большая часть ягод просто погибла, пожелтела и сгнила. А те ягоды, что остались, мелкие и не очень сочные. Попробовал в лесу несколько ягод и не ощутил приятной кислоты. Ягоды безвкусные. 
Собирать клюкву комбайном в этом году вряд ли получится, так как приходится выбирать единичные хорошие ягоды среди гнилья. 
Ездил за клюквой на мопеде километров за 20 от дома. Мопед оставлял у маленькой баньки на окраине деревни Залесье.










За 5 часов  насобирал вручную всего 10 килограммов клюквы, хотя в прошлые годы за это время набирал почти вдвое больше.

Грибная пора


Сапоги мои - скрип да скрип
Под березою,
Сапоги мои - скрип да скрип
Под осиною,
И под каждой березой-гриб,
Подберезовик,
И под каждой осиной - гриб,
Подосиновик!
Знаешь, ведьмы в такой глуши
Плачут жалобно.
И чаруют они, кружа,
Детским пением,
Чтоб такой красотой в тиши
Все дышало бы,
Будто видит твоя душа
                                  сновидение.
               Николай Рубцов 
                  (С. Багрову)



Несмотря на жаркое лето местами всё-таки пошли грибы. Андреич накануне разведал одно такое местечко и пригласил меня. Лес уже пожелтел, листья сыплются с деревьев от малейшего ветерка.
Грибов мало, но местами встречаются целые "семейки"- грибочки разного возраста и, соответственно, размера. Прежде, чем срезать, хочется полюбоваться на них и запечатлеть. 

Красавцы!

 А вот и весь сегодняшний "укос":

В лесу можно встретить много всего интересного.

Вот какую березу с огромным наплывом капа нашел в одном месте. 
А неподалеку нашел место,, где охотники устроили для лосей солонец - специальную кормушку, в которую засыпается соль. Сразу видно, что это место часто посещается лосями - все вокруг вытоптано их копытами. 
    















Грибочки высушили в печке. Зимой будет отличный грибной суп.

А грибы с картошечкой - это вообще деликатес!



четверг, 2 сентября 2010 г.

Шиповник- кладовая витаминов

Поспел шиповник. Вчера съездил на Малую Поскотину - остров напротив Лахмокурья и собрал целое ведро.
Высушим в печке и зимой будем пить вкусный и исключительно полезный напиток - чай с шиповником.


В старину на Руси плоды шиповника почитались как чудодейственное лекарство: их обменивали на атлас, бархат, собольи меха.
Отвар плодов использовали как общеукрепляющее, тонизирующее, противоцинговое средство, отваром обмывали раны - дабы избежать гангрены.
Что известно сегодня о полезных свойствах шиповника, каков биохимический состав его плодов? Самая ценная часть шиповника - мякоть плодов. Она содержит: органические кислоты; пектиновые, дубильные и красящие вещества; макро- и микроэлементы (такие, как: калий, фосфор, железо, магний, медь, марганец, кремний) и, конечно, витамины.
Как сообщают справочники, плоды являются "ценным поливитаминным концентратом". В них содержатся витамины группы В, каротин, аскорбиновая кислота, витамины Р, К, Е. В плодах шиповника витамина С в 10 раз больше, чем в черной смородине, в 50 раз больше, чем в лимоне, в 100 раз больше, чем в яблоках. (Кстати, установлено, что с продвижением к северу содержание аскорбиновой кислоты в плодах увеличивается (наверное, поэтому в северных широтах шиповник иногда называют "апельсином Севера").
Между прочим, количество витамина С в плодах зависит еще и от того, в какой местности растет кустарник: в горной или равнинной: в горах шиповник отличается повышенным содержанием аскорбиновой кислоты.
По количеству каротина шиповник успешно конкурирует с облепихой, абрикосом, хурмой, морковью, апельсином.
Между прочим, знатоки отмечают любопытную особенность шиповника: у высоковитаминных видов и сортов чашелистики плодов направлены вертикально вверх, а у менее витаминных видов и сортов чашелистики направлены вниз и прижаты к плодам.
В домашних условиях из плодов шиповника готовят повидло, варенье, джем, компоты, цукаты.
В лечебных и профилактических целях широко используется отвар плодов: он повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям, способствует восстановлению работоспособности при умственном и физическом переутомлении. Отвар плодов укрепляет стенки кровеносных сосудов, помогает при ряде заболеваний печени, почек, мочевого пузыря, при желчекаменной болезни, головной боли. К слову сказать, плоды шиповника признаны официальной медициной, они входят в состав поливитаминных чаев и сборов, различных препаратов.
Настой замедляет развитие атеросклероза, стимулирует функции половых желез, ослабляет и останавливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов, помогает при ожогах и обморожениях.
Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Поэтому его применяют наружно при неглубоких трещинах, а также при ссадинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах, дерматозах.
Специалисты отмечают, что в домашних условиях сушка плодов шиповника представляет определенные трудности, так как у многих видов (например, у широкораспространенного шиповника морщинистого) плоды довольно крупные, покрыты плотной кожицей, содержат много сахаров и ряд термически неустойчивых водорастворимых витаминов.
В начале процесса сушки идет интенсивное обезвоживание плодов, в то время как внутренние слои теряют влагу медленнее.
Обезвоженный верхний слой образует корочку, которая препятствует равномерной сушке всего плода. При таком замедленном процессе пропадает значительная часть витаминов.
Правильнее сушить плоды, разрезав их пополам - в этом случае происходит более равномерное и ускоренное обезвоживание плодов, и полезные вещества в шиповнике сохраняются существенно лучше.
Мелкие плоды с тонкой кожицей, впрочем, можно сушить целиком.

Яблочный год

Урожайным на яблоки выдалось это аномально жаркое лето. Яблони весной расцвели буйным цветом и уже в начале августа ветви ломились от тяжести яблок. 


Яблоки налились спелым соком и просто радуют глаз. И вкус яблок удивительно приятный. Вот что значит тепло на севере!